Pectine NH 500g

Description : Notre pectine NH500g  napage en poudre est idéale pour réaliser des nappos, des crèmes et des nappages. Extrait d'agrumes ou de pommes, ce glucide de type fibre est associé à du dextrose pour une dispersion optimale, des sels pour une gélification lente, et du calcium pour améliorer le processus. Caractéristiques :

• Sans gluten : Convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
• Dosage recommandé : 10-20 g par kg.

Mode d'emploi :

1. Mélanger avec du saccharose ou d'autres glucides.
2. Introduire dans le liquide.
3. Conditions de gélification : Gel à 25 degrés Brix ; il est recommandé d'augmenter cette valeur pour de meilleurs résultats.
4. Conditions optimales : pH entre 3,5 et 3,7.
5. Thermoréversible : résiste bien aux processus de congélation et de décongélation.

Ingrédients : Pectine amidée E440, diphosphate disodique E450, dextrose, phosphate tricalcique E341. Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. Marque : TOUFOOD / Espagne Utilisations : Parfait pour donner une texture onctueuse à vos préparations, cette pectine est un incontournable pour tous ceux qui souhaitent ajouter une touche professionnelle à leurs recettes. Obtenez des produits gélifiés d'une qualité exceptionnelle